Author - Phillip César

Lakseburger med kål- og fennikelslaw

Prøv den perfekte sommerburgeren! Du blander den raskt, den stekes raskt og den er sunn. Det lille trikset med å bruke semulegryn på utsiden gir den en ekstra crunch i texturen og drar til seg ekstra med smak ved stekingen. Ved å skylle løken får du vekk mye av gassen og løken blir søtere, rundere og ettersmaken forsvinner. Du trenger: Lakseburger 500 g laksefilet salt, kvernet sort pepper, cayennepepper revet skall av ½ sitron 4 ss semulegryn Agurksalat 1 agurk 2 ss rømme 1 ts Dijon sennep salt Syrlig rødløk ½ rødløk 1 ss rødvinseddik 0,5 ts sukker Fennikelslaw 100 g rødkål 1 fennikel ½ sitronsaft salt god olivenolje burgerbrød olivenolje salat rapsolje Slik gjør du: Kvern laksen på 5 mm eller bruk en kniv og hakk laksen...

03/05/2019Les mer...
Bilde av brokkolisalat med aspargesbønner.

Brokkoli- og aspargesbønnesalat

Den perfekte salaten til alle typer grillmat. Spis den gjerne alene, da er det perfekt å toppe den med krutonger eller ristede frø og kjerner. Salagen er full av smak og crisphet! Du trenger: 1/2 brokkoli 100 g grønne bønner 1 egg 1 ss dijon sennep 3 dl solsikkeolje 1 fedd hvitløk 2 ts rødvinseddik 30 g reven parmesan salt og kvernet sort pepper ekstra parmesan sprøstekt løk Slik gjør du: Del brokkoli og blomkål opp i grove biter. Stilken høvles tynt. Brokkoli kokes i 30 sekunder, mens de grønne bønnene kokes i 1 minutt i kokende saltet vann. Avkjøles og tørkes godt. Ha egg og sennep i en bolle sammen med knust hvitløk....

19/04/2019Les mer...
Bilde av kylling og søtpotet i form med løk.

Kylling, søtpoteter og løk, bakt med rosmarin og sitron

En enkel rett hvor alt lages samtidig. Kylling med skinn og beina tåler mye juling, og ved å bruke høy temperatur oppnår du en fantastisk karamellisering av kjøttsaften. Likeså får du myke og søtlige grønnsaker i samme slengen. Server gjerne med hjemmelaget aioli og godt brød til. Du trenger: 1 hel landkylling +/- 2kg 400 g søtpoteter 4 gule løk 10 fedd hvitløk skall av 1 sitron (kun det ytterste gule) 2 stilker rosmarin 1 dl god olivenolje 3 ss godt smør salt kvernet sort pepper 100g sukkererter persille Slik gjør du: Start med å kutte av vingebeina på kyllingen. Snu den deretter slik at du kan skjære ut ryggbeinet. Da sitter du igjen med...

05/04/2019Les mer...